TERA SOUVENIR ONLINE: HARD COVER -01

TERA SOUVENIR ONLINE: HARD COVER -01

test

nasi Bakar

Nasi Bakar

Akhir2 ini nasi bakar lagi ngetrend di Bandung.
Ada bbrp versinya....
Ada yg dikasih santan, kaldu ayam/ daging atau cuma tumisan bawang merah/putih.
Yg pasti semuanya rasanya gurih,
dan paling menonjol ya harum daun yg dibakarnya itu!

Kali ini saya buat nasi bakar dgn santan.
Biasa aja kyk kita bikin nasi di rice cooker,
cuma airnya kita ganti pake santan,
santannya light aja + garam.

Setelah nasinya matang, dibungkus daun pisang,
trus dipanggang dgn api kecil sampai daunnya ckp layu.
Buat bakarnya saya pk wajan teflon biasa aja.

Cobain deh...
makannya ditemenin sambel, lalapan, ikan asin...wah mak nyussss..!!!!!

Ayam Kremes

Ayam Kremes

Bahan:
1 ekor ayam, siap pakai
400-500 ml santan sedang

Bumbu halus:
2 cm kunyit
6 bawang putih
6 kemiri, sangrai
1 1/2 sdt garam

Kremesan, aduk rata:
400 ml kaldu ayam
100 gr tepung kanji
1 btr telur

Cara membuat:
Potong ayam menjadi 4 bag.
Rendam dgn jeruk nipis selama bbrp saat, cuci, tiriskan.
Lumuri ayam dgn bumbu halus minimal 1 jam.
Didihkan santan, kemudian masukkan ayam bersama bumbunya.
Masak dgn api kecil sampai ayam matang dan bumbu menyerap (kira2 30 mnt lebih)
Jaga jangan sampai ayam hancur.
Pisahkan ayam dan kaldunya.
Dinginkan kaldu, kemudian buat adonan kremesannya.
Celupkan ayam ke dlm adonan kremesan (tipis2 aja), kemudian goreng hingga matang.

Kremesan:
Panaskan minyak dgn api kecil-sedang.
Ambil 1 sdk adonan, kemudian tuang ke dlm minyak yg sdh ckp panas.
Cara menuangnya jangan sekaligus, tapi tetes demi tetes, menyebar di permukaan wajan.
Biarkan sampai adonan mengapung di permukaan (akan terbentuk seperti jaring).
Goreng sampai kremesan berwarna kekuningan dan cukup kering.
Angkat kemudian tiriskan di atas kertas.
Begitu seterusnya sampai adonan habis.
Tuang di atas ayam goreng,
Sajikan bersama sambel terasi dan lalapan.

Ayam Tepung Saus

Ayam Tepung Saus

Biar gak bosen, buat buka puasanya....
saya ganti penampilan ayam tepungnya.
Praktis, tinggal mainin saus aja!
Takaran sausnya tinggal sesuaikan aja dgn selera masing2.

Bahan:
200 gr fillet ayam tepung
1/2 bh bawang bombay, ptg 4
3 bawang putih, geprek
1/2 cm jahe, geprek
1/2 bh paprika merah
2 ptg nanas, ptg 4
1 btg daun bawang

2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1/2 sdm saus tiram
Merica
Gula pasir

Margarine, utk menumis

Cara membuat:
Goreng ayam tepung.
Sementara itu siapkan sausnya.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan bawang bombay, paprika dan nanas, tumis hingga sedikit layu.
Masukkan saus, bawang daun.
Tuang sedikit air.
Tambahkan gula dan merica.
Biarkan saus mendidih dan mengental.
Masukkan ayam tepung yg sdh digoreng.
Aduk dan sajikan hangat.

Ayam Bakar Kecap

Ikan Bakar Kecap

Favorite saya sebenarnya pake ikan gurame.
tapi apa yg ada aja saya embat ehheheh...
Bahan:
3 ekor ikan tilapia (kira2 600 gr)
1 btg serai, geprek
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 sng bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:
Kerat2 ikan, kemudian lumuri dgn air jeruk dan garam. Biarkan bbrp saat.
Sementara itu campur bumbu halus bersama minyak goreng dan kecap.
Menjelang dibakar, dgn menggunakan serai, olesi permukaan ikan dgn bumbu.
Kemudian bakar sampai matang (saya gunakan oven dgn temp. 350 F)
Bila menginginkan permukaan ikan sedikit gosong, bakar sebentar setiap sisi ikan dgn menggunakan api atas.
Sajikan bersama sambal terasi/tomat.

Asem2 Iga

Asem asem Iga

Hmmm....musim dingin dah datang. tiap hari hujan...terus!
Badan dah mulai meriang, ah...sedep deh kalau makan ini, makan jadi nambah2.

Bahan:
600 gr iga sapi
Buncis, secukupnya, potong2
5 bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
5 cabe merah, iris serong
5 cabe hijau, iris serong
2 tomat hijau
1 sdt asam jawa, larutkan dgn sedikit air
lengkuas
daun salam
2 sdt garam
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
Didihkan kurleb 1,5 ltr air, masukkan iga sapi. Masak dgn api kecil sampai empuk.
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, aduk sampai harum.
Masukkan kedlm kaldu, tambahkan air asam, garam dan kecap manis.
Cicipi rasanya sampai terasa asem, pedes dan sedikit manis.
Masak kembali dgn api kecil sampai bumbu meresap.
Terakhir masukkan buncis dan tomat.
Sajikan hangat.

Spagetti

Spaghetti

Makanan yang berasal dari Italia, yang seharusnya menggunakan tomat segar sebagai bahan dasar sausnya.
Namun agar lebih praktis, tomat segar dapat diganti dengan saus tomat botol yang siap pakai. Praktis dan cukup bergizi untuk dihidangkan sebagai sarapan pagi

Bahan:
250 gram pasta

Saus:
500 gram daging cincang
1 bh bawang bombay, cincang halus
1 sdm margarine + 1 sdt olive oil untuk menumis
1 sdt italian herb
saus tomat (sesuai selera)
50 gram keju cheddar parut
keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
Pasta:
Didihkan air, kemudian masukkan pasta dan masak kurang lebih selama 8 menit.
Angkat, siram dengan air dingin. Tiriskan.

Saus:
Panaskan wajan, kemudian masukkan mentega hingga mencair.
Tambahkan olive oil.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bawang, aduk- aduk hingga berubah warna.
Tambahkan saus tomat dan italian herb, aduk hingga menyatu dengan daging.
Beri sedikit air panas, kemudian masak daging dengan api kecil sampai matang dan saus mengental. Ketika saus sudah mulai mengental masukkan parutan keju cheddar ke dalamnya, aduk rata. Angkat.

Penyajian: Taruh pasta di pinggan saji, siram dengan saus daging, kemudian taburi dengan keju parmesan.